Benefity

Ingredience:

20 ks kuřecích křídel DZ Klatovy, sůl, pepř, lžíce oleje.

Ingredience na omáčku:

40 g másla, 60 ml omáčky Sriracha, 2 lžíce medu, 1 lžíce vína Shaoxing (nebo suchého sherry či vermutu), 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžička Hoisin omáčky (lze vynechat), 1/2 kávové lžičky soli, 2 hrsti posekaného čerstvého koriandru.

Postup přípravy:

Troubu rozehřejte na 200°C. Kuřecí křidélka osolte, opepřete a rozložte na plech. Pokapejte lžící oleje a pečte 50 minut až hodinu. V polovině pečení křidélka obraťte. Když jsou hotová, rozehřejte v hluboké pánvi máslo, přidejte ostatní přísady a povařte, až je omáčka skoro sirupovitá. Do pánve přidejte křidélka a promíchávejte tak, aby se všechna pěkně obalila v omáčce ze všech stran. Rozložte na mísu, posypte koriandrem podávejte hned se salátem a pečivem.

Ingredience:

2 kuřecí prsa DZ Klatovy, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 300 ml smetany, sůl, černý pepř, mletá červená paprika, 25 g másla, lístky čerstvé bazalky, olej.

Postup přípravy:

Cibuli nakrájejte nadrobno, stroužky česneku nasekejte a kuřecí prsa podélně překrojte. Rozpalte pánev olejem, položte kuřecí prsa na pánev a smažte je z obou stran 1-2 minuty dozlatova. Potom přilijte smetanu na vaření a promíchejte. Dochuťte solí, černým pepřem a mletou červenou paprikou. Míchejte a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nepřivedete k varu. Přidejte máslo, promíchejte a nakonec položte osmažené kuřecí prsa a společně vařte na mírném ohni 15-20 minut. Podávejte s bramborovými kroketami.

Ingredience:

4 kuřecí prsní řízky, 1 mozzarella, 8 větších sušených rajčat, 2 lžíce bazalkového pesta, 100 g sušené šunky (prosciutto), 100 ml drůbežího vývaru, 3 lžíce olivového oleje.

Postup přípravy:

Kuřecí řízky očistěte, omyjte a pomocí papírové utěrky osušte. Přes potravinovou fólii maso naklepejte na tenké plátky, ochuťte ho solí a pepřem. Mozzarellu nechte okapat a nakrájejte ji na čtvrtiny. Každý plátek masa potřete bazalkovým pestem, poklaďte jej mozzarellou a sušenými rajčaty a zaviňte. Pak rolky obalte plátkem prosciutta a svažte provázkem. V pánvi rozehřejte olivový olej a maso na něm ze všech stran opečte dozlatova. Poté rolky přemístěte do pekáčku, podlijte je drůbežím vývarem a vložte do předehřáté trouby. Při teplotě 180 °C pečte asi 15 minut. Hotové rolky rozdělte na talíře a podáváme se zeleninovým salátem a pečivem.

Ingredience:

2 kuřecí prsní řízky DZ Klatovy, 4 střední francouzské bagety, 2 hermelíny, 100g sýru eidam, 2 trojúhelníky taveného sýra, 1 šalotka, 30g másla, lžíce domácího grilovacího koření, sůl, pepř, hrstka dlouholisté petržele, olivový olej, 100 ml smetany na vaření, hrst směsi koriandru, bazalky a tymiánu.

Postup přípravy:

Kuřecí maso zbavte blan, omyjte a osušte. Maso nakrájejte na kostky a vložte do misky. Přidejte nasekanou dlouholistou petržel, grilovací koření, sůl, pepř a zalijte olivovým olejem. Misku uložte do chladu a nechte 4 hodiny marinovat. Poté jednotlivé kousky masa napichujte na namočené špejle nebo na grilovací jehly. Na gril vložte grilovací pánev, ve které rozpustíte máslo a orestujte najemno nakrájenou šalotku. Přidejte nahrubo nastrouhané hermelíny, sýr eidam a také tavený sýr. Vše zalijte smetanou a nechte provařit. Když je obsah pánve zalitý smetanou, vložte na gril i kuřecí špízy. Ty grilujte za občasného otáčení 10 minut. Před koncem grilování ještě nechte opéct rozpůlenou bagetu. Vnitřky bagety potírejte směsí másla s nasekanými bylinkami. Bagetu pomažte hermelínovým přelivem, vložte do ní špíz a opatrně vyjměte špejli nebo jehlu. Ihned podávejte.

Ingredience:

4 kuřecí stehenní řízky DZ Klatovy, tymián, česnek, sůl, pepř, olivový olej; na bylinkové máslo: 200 g změklého másla, 2 lžíce tymiánu, 1 lžička bílého pepře, tymián, sůl.

Postup přípravy:

Na bylinkové máslo prohněťte uvedené suroviny v misce. Směs přendejte na fólii a vytvarujte jako váleček, zabalte a uložte do chladničky. Steaky naklepejte, posypte pepřem i většinou tymiánu a potřete drceným česnekem promíchaným s olejem. Na pánvi zprudka osmahněte dozlatova, z každé strany asi čtyři minuty. Vyjměte a nechte chvíli odpočívat. Před podáváním lehce osolte a posypte tymiánem. Steaky podávejte na lístcích zeleného salátu a s oblíbenou přílohou. Na masa položte kolečko bylinkového másla na ochucení.

Ingredience:

400 g kuřecích stehenních řízků DZ Klatovy, 1 lžička chilli, 1 lžička drceného kmínu, 1 lžička uzené papriky, 1 lžička sušeného česneku, 1 lžička sušené cibule, 2 lžíce olivového oleje, šťáva z 1/2 limetky, 120 g rýže, 1/2 ledového salátu, 2 rajčata, konzerva červených fazolí, 4 lžíce sterilované kukuřice, 1 avokádo, hrst čerstvého koriandru, sůl.

Postup přípravy:

Nakrájejte maso na nudličky a naložte ho do směsi koření. Poté přidejte olej a šťávu z limetky. Vše důkladně promíchejte, přikryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice minimálně na 2 hodiny. Namarinované maso orestujte na rozpálené pánvi. Rýži uvařte podle návodu. Mezitím si do mísy připravte najemno nakrájený ledový salát a rajče. Přidejte fazole, kukuřici, na plátky nakrájené a osolené avokádo a zakysanou smetanu. Přidejte uvařenou rýži. Navrch položte orestované kuřecí maso. Podávejte ozdobené plátkem limetky a koriandrem.

Ingredience:

2 kuřecí prsní řízky DZ Klatovy, 2 avokáda, římský salát, 200 g kukuřice z konzervy, 15 ks cherry rajčátek, 2 vejce uvařená natvrdo, 1 červená cibule, sůl, pepř, citronová šťáva, olivový olej.

Postup přípravy:

Kuřecí maso očistěte, osolte, opepřete a zprudka opečte dozlatova na olivovém oleji. Dejte stranou vychladnout. Avokáda podélně prořízněte, vyjměte dužinu, pokrájejte na plátky a zakápněte citronovou šťávou. Do salátové mísy dejte očištěné nakrájené listy salátu, na něj nasypte slitou a propláchnutou kukuřici. Přidejte rozpůlená rajčátka, jemné kroužky cibule a avokádo a zlehka promíchejte. Salát přelijte dresinkem z olivového oleje, citronové šťávy a soli. Teprve pak na něj narovnejte plátky kuřete a na čtvrtky nakrájeným vejcem natvrdo.

Ingredience:

1/2 balení mletého masa DZ Klatovy, 5 větších brambor, dijonskou hořčici, olivový olej, 2 jarní cibulky, 4 hříbky, 1 vejce, 2−3 lžíce smetany, 3 lžíce zakysané smetany, 10 dkg Eidamu nebo Goudy, sůl, pepř, 1 lžičku mleté červené papriky, 2 lžíce parmezánu, petrželku nebo pažitku na posypání.

Postup přípravy:

Brambory uvařte téměř do měkka, po vychladnutí přepulte a vydlabejte. Hříbky nakrájejte na kousky. Na oleji zpěňte cibulku a přidejte mleté maso, chvíli opékejte, pak osolte a okořeňte a duste do měkka.

Přidejte hříbky, ještě chvíli duste a pak přidejte strouhaný sýr a smetanu. Nechte sýr roztavit, sundejte z ohně a vmíchejte vejce a nakrájenou petrželku.

Brambory potřete hořčicí, naskládejte do pekáčku vytřeného olejem, naplňte směsí, potřete zakysanou smetanou smíchanou nastrouhaným parmezánem a posypte mletou paprikou.

Pečte ve vyhřáté troubě asi 20−30 minut. Na talíři dozdobte sekanou petrželkou nebo pažitkou.